Voor wie nog moet bedenken wat er op tafel komt.
👨🍳 Zomer Pistou
Categorie: Vegetarisch · Keuken: Frankrijk
🛒 Ingrediënten
• 1 el koolzaadolie
• 2 fijngesneden prei
• 1 grote courgette
• 1L Groentebouillon
• 400 g cannellinibonen
• 200 g groene bonen
• 3 gehakte tomaten
• 3 gehakte teentjes knoflook
• en nog wat extra smaakmakers...
🥘 Bereiding
1. Verhit de olie in een grote pan en bak de prei en courgette 5 minuten, zodat ze zacht worden.
2. Giet de bouillon erbij, voeg driekwart van de snijbonen toe met de sperziebonen, de helft van de tomaten en laat 5-8 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
3. Pureer ondertussen de resterende bonen en tomaten, de knoflook en de basilicum in een keukenmachine (of in een kom met een staafmixer) tot een gladde massa en roe...
4. Roer de saus door de soep, kook 1 minuut en schep de helft in kommen of giet het in een kolf voor een lunchpakket.
5. Laat de rest afkoelen.
...en daarna rustig afmaken volgens het recept.
Zou jij dit maken?
#recept #koken #lekker #vibez
Bron: bbcgoodfood.com
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/summer-pistou
