π¨βπ³ LEKKER RECEPT: CHIVITO-SANDWICH
βββββββββββββββββββ
Categorie: Rundvlees β’ Keuken: Uruguayaans
π INGREDIΓNTEN:
β’ 80g Melk
β’ 60 g boter
β’ 1 eetlepel Melasse
β’ 220 g water
β’ 9 Ei
β’ 500 gram broodmeel
β’ 10 g zout
β’ 10 g Gist
β’ Spatten van eierwas
β’ Sesamzaad strooien
β’ 4 Ui
β’ 8 Entrecote
β’ Om knoflook te serveren
β’ 8 spek
β’ 8 plakjes ham
β’ 8 plakjes mozzarella
β’ 4 Tomaat
β’ 1/4 Sla
β’ Om Mosterd te serveren
β’ Voor het serveren van Chimichurri-saus
π¨βπ³ BEREIDING:
Verwarm voor de briochebroodjes de melk met de boter en de melasse tot de boter is gesmolten. Voeg het koude water en het ei toe aan dit mengsel.
2
Doe de bloem, het zout en de gist in een grote kom en meng. Voeg vervolgens het melk- en watermengsel toe en roer met een houten lepel tot alles gemengd is. Je hoeft het deeg niet te kneden, het is prima om dit met de hand te doen met een houten lepel, dit hoeft niet heel grondig te zijn. Dek af met een vochtige handdoek en laat het een nacht in de koelkast staan.
3
De volgende ochtend het deeg op een royaal met bloem bestoven oppervlak even doorkneden en in acht gelijke stukken snijden. Vorm er balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek opnieuw af met een vochtige handdoek en laat ongeveer een uur rijzen of tot het volume verdubbeld is.
4
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bestrijk de broodjes met melk, slagroom of eierwas en bestrooi ze indien gewenst met sesamzaadjes. Bak ongeveer 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
5
Voor de toppings: snipper de uien en bak ze in een beetje boter, laat karamelliseren, dit kan tien tot vijftien minuten duren, af en toe roeren. Wrijf de steaks in met een beetje knoflook en gril of bak de steaks, het spek en de eieren met zout en peper, rooster de broodjes nadat ze doormidden zijn gesneden. Smeer de mosterd op één helft van het broodje, beleg elke chivito met biefstuk, een plakje ham, een plakje kaas, een spekreepje, een plakje tomaat en wat sla. Leg het spiegelei erop en bestrooi vlak voor het serveren royaal met chimichurri en wat uien.
π Bron: https://jennyisbaking.com/2019..../06/14/lets-grill-ch #koken #recept #vibez
