Dit ziet eruit als iets om te bewaren.
👨🍳 Rigatoni met venkelworstsaus
Categorie: Lamsvlees · Keuken: Italiaans
🛒 Ingrediënten
• 2½ el olijfolie
• 6 Italiaanse venkelworstjes in plakjes van 1,5 cm dik gesneden
• 1 grote gepelde en gehakte ui
• 1 bijgesneden en grof gehakt; Bewaar eventuele bladeren om de venkelknol te garneren
• ½ theelepel rokerige paprika
• 1 teentje, gepelde en in plakjes gesneden knoflook
• 2 theelepels licht geroosterd en vervolgens voorzichtig gemalen venkelzaad
• 100 ml rode wijn
• en nog wat extra smaakmakers...
🥘 Bereiding
1. Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan (waar je een deksel op hebt).
2. Voeg de stukjes worst toe en bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze rondom goudbruin zijn.
3. Leg de worstjes op een bord, doe de ui en de venkel in de hete pan en bak ze 15 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn; als de pan een ...
4. Roer de paprika, de knoflook en de helft van het venkelzaad erdoor, bak nog twee minuten, giet de wijn erbij en laat 30 seconden koken tot de helft is ingekookt.
5. Voeg de tomaten, suiker, 100 ml water, de aangebraden worst en een halve theelepel zout toe, dek af en laat 30 minuten sudderen; Verwijder na 10 minuten het dekse...
...en daarna rustig afmaken volgens het recept.
Zou jij dit maken?
#recept #koken #lekker #vibez
Bron: ottolenghi.co.uk
http://www.ottolenghi.co.uk/re....cipes/meat/rigatoni-
